RICETTA: Minestra di pasta e broccoli
Ingredienti
1 broccolo romano
50 gr di lardo
100 gr di cotenna
250 gr di bucatini
1 spicchio d'aglio
150 gr di polpa di pomodoro concentrato
60 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe q. b.
strutto
In una capace padella antiaderente fate soffriggere lo strutto con il lardo e l'aglio.
Pulite il broccolo e aggiungetelo al soffritto.
Unite la salsa di pomodoro.
Diluite con mezzo litro d'acqua, salate e pepate.
Lasciate cuocere per 45 minuti.
A parte, pulite e lessate le cotenne. Tagliatele a tocchetti e lavatele in acqua fredda.
Aggiungetele al broccolo. Ultimate la cottura.
Spezzate i bucatini e cuoceteli insieme al broccolo.
Servire con parmiggiano.
Pulite il broccolo e aggiungetelo al soffritto.
Unite la salsa di pomodoro.
Diluite con mezzo litro d'acqua, salate e pepate.
Lasciate cuocere per 45 minuti.
A parte, pulite e lessate le cotenne. Tagliatele a tocchetti e lavatele in acqua fredda.
Aggiungetele al broccolo. Ultimate la cottura.
Spezzate i bucatini e cuoceteli insieme al broccolo.
Servire con parmiggiano.
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