RICETTA: Pasta grattata in brodo
Ingredienti
2l di brodo di carne
150 gr di farina
50 gr di semolino
3 uova
un pizzico di noce moscata
80 gr di pecorino romano grattugiato
Unite alla farina il semolino e un pizzico di noce moscata.
Impastare aggingendo le uova
Lasciate riposare una mezz'ora l'impasto copento da uno strofinaccio pulito.
Grattale l'impasto utilizzando una grattuggia a fori larghi. Fate cadere i pezzi di pasta ottenuta su un vassoio infarinato.
Portare a bollore il brodo
Aggiungete la pasta e lasciate cuocere.
Servite con una spolverata di formaggio.
Impastare aggingendo le uova
Lasciate riposare una mezz'ora l'impasto copento da uno strofinaccio pulito.
Grattale l'impasto utilizzando una grattuggia a fori larghi. Fate cadere i pezzi di pasta ottenuta su un vassoio infarinato.
Portare a bollore il brodo
Aggiungete la pasta e lasciate cuocere.
Servite con una spolverata di formaggio.
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