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RICETTA: CODA ALLA VACCINARA
Ingredienti
1 kg di coda di vaccina
sedano
cipolla
carota
aglio
olio d'oliva
sale e pepe
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino rosso
300 gr di salsa di pomodoro
In un tegame mettete dell'olio e un trito di cipolla, sedano, carota, aglio e prezzemolo.
Fate rosolare la carne.
Regolare di sale e pepe.
Quando la carne sarà dorata bagnate con il vino rosso e non appena sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro.
Unite sempre acqua per evitare che si asciughi troppo e fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Il sugo deve risultare denso.
Fate rosolare la carne.
Regolare di sale e pepe.
Quando la carne sarà dorata bagnate con il vino rosso e non appena sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro.
Unite sempre acqua per evitare che si asciughi troppo e fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Il sugo deve risultare denso.
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