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RICETTA: RIGATONI AL RAGU ROMANO
Ingredienti
400 gr rigatoni
200 gr di prosciutto crudo
100 gr di piselli
vino bianco secco
500 gr di pomodori pelati
carne di vitello
carne di maiale
fegatelli di pollo
animelle di vitello
cipolla
sedano
carote
olio di oliva
pecorino grattugiato
Preparare un battuto con cipolla, sedano, carota.
Fate soffriggere il battuto in una padella con olio e burro.
Unite le carni e il prosciutto.
Lasciate cuocere, unite i pomodori a pezzi, bagnate con vino bianco. Salate e pepate.
A cottura ultimata aggiungere i pisellini.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con il ragù e il pecorino.
Fate soffriggere il battuto in una padella con olio e burro.
Unite le carni e il prosciutto.
Lasciate cuocere, unite i pomodori a pezzi, bagnate con vino bianco. Salate e pepate.
A cottura ultimata aggiungere i pisellini.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con il ragù e il pecorino.
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