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RICETTA: TAGLIATELLE E CARCIOFI
Ingredienti
400 gr di tagliatelle all'uovo
4 carciofi
cipolla
vino bianco secco
100 gr di pancetta
100 gr di burro
parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale e pepe q. b.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteli in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Soffiggete l' olio e burro, la cipolla e la pancetta.
Aggiungete i carciofi scolati bene e il vino bianco.
Fate evaporare.
Unite il brodo e continuate la cottura.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con i carciofi e con del parmiggiano grattuggiato.
Soffiggete l' olio e burro, la cipolla e la pancetta.
Aggiungete i carciofi scolati bene e il vino bianco.
Fate evaporare.
Unite il brodo e continuate la cottura.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con i carciofi e con del parmiggiano grattuggiato.
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