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ELENCO RICETTE TIPICHE: PESCE
Il pesce era il cibo più diffuso.
Venivano consumati pesci di fiume, di mare, e spesso si ricorreva agli allevamenti.
I ricchi preferivano consumare orate, triglie, trote, dentici, sogliole.
Molto richieste le aragoste, le ostriche, i gamberi e il polpo.
Le famiglie più povere, non potendo permettersi pesce fresco utilizzava specialità conservate in salamoia: menae e gerres (pesci di piccola taglia).
Venivano consumati pesci di fiume, di mare, e spesso si ricorreva agli allevamenti.
I ricchi preferivano consumare orate, triglie, trote, dentici, sogliole.
Molto richieste le aragoste, le ostriche, i gamberi e il polpo.
Le famiglie più povere, non potendo permettersi pesce fresco utilizzava specialità conservate in salamoia: menae e gerres (pesci di piccola taglia).
Preparare una pastella con farina, acqua e sale. Mescolare fino a quando non risulterà omogenea. Fate riposare per 10 minuti.Riscaldate ... ...continua
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