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ELENCO RICETTE TIPICHE: ANTIPASTI
Il tradizionale pranzo romano iniziava con il gustatio, l' attuale antipasto.
Un' usanza tipicamente romana, che si presentava tanto nelle famiglie nobiliari quanto in quelle popolari.
Il gustatio veniva offerto ai conviviali all' inizio del pasto, era costituito principalmente da ortaggi, serviti generalmente crudi ma resi stuzzicanti perché accompagnati da salsine gustose e piccanti.
Anche le uova venivano servite in questo momento del desinare, di solito si preferiva servire solo la chiara senza il tuorlo.
Un vino mielato, chiamato mulsum, accompagnava i piatti.
L' antipasto preparava il sistema digestivo a ricevere le altre pietanze.
Un' usanza tipicamente romana, che si presentava tanto nelle famiglie nobiliari quanto in quelle popolari.
Il gustatio veniva offerto ai conviviali all' inizio del pasto, era costituito principalmente da ortaggi, serviti generalmente crudi ma resi stuzzicanti perché accompagnati da salsine gustose e piccanti.
Anche le uova venivano servite in questo momento del desinare, di solito si preferiva servire solo la chiara senza il tuorlo.
Un vino mielato, chiamato mulsum, accompagnava i piatti.
L' antipasto preparava il sistema digestivo a ricevere le altre pietanze.
Abbrustolire il pane sulla grigliaStrofinate le fette di pane con uno spicchio d aglioSalate e pepate a piacereCospargete d olioServite ... ...continua
Imburrate una pirofilaDisponetevi sopra le fettine di pane bagnate leggermente con del latte.Guarnite le fette di pane con la mozzarella.Infornate ... ...continua
Inumidire il pane con dell acqua, fate attenzione a non bagnarlo troppostrofinare sulle fette di pane i pomodoriCondite con sale, olio, aceto ... ...continua
Sgusciate le faveTagliate a fette non molto spesse il pecorinoDisporre il formaggio al centro di un piatto da portata e le fave tutte intorno.Servire ... ...continua
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